梁掌柜笑着点点头：“正是如此，虽然比不得青鸾你那‘松鼠鱼’让人眼前一亮，但的确让很多食客流连忘返——就连我自己，若非那‘回春堂’的郎中再三嘱咐，绝对不能多吃，我也想要多吃几顿这窝骨筋呢。”

所谓的“窝骨筋”，指的是牛窝骨筋。

苏青鸾也曾经留意过，牛肉相比于猪肉羊肉，虽然不能算是绝对没有，但占了少数。

因为牛作为大型的农耕牲畜，更多的时候都是耕地的帮手，对于大多数人来说，牛相比于“用来吃”，更多的是用来“耕种”，工具属性远远大于食用属性。

所以能够食用到的窝骨筋，大多数肯定是来自各种意外死亡或者老死的牛只。

这也就是为什么，窝骨筋作为一道硬菜，却只有小小一个瓷碗那么多——这一碗还是有半碗白萝卜作为配菜的前提下呢。

苏青鸾笑着打趣道：“我说梁叔，这道菜应该是长期供不应求吧？”

梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窝骨筋好吃不假，但是即便咱们有心高价收购周遭老死耕牛的牛窝骨，也还是不够，只能减少分量，提高价格——说实在的，鸿福楼开了这么多年，我这里还没有卖过这么小一碗的菜品！”

即便是苏青鸾第一次来坐的那一道“霜雪鱼汤”用来盛汤的碗，也比这眼下的小瓷碗大上许多呢。

梁掌柜怕自己在这里苏青鸾吃饭吃得不自在，于是笑道：“青鸾你在这儿慢慢用饭，这个时辰楼下应该是忙起来了，我先去看看有没有什么事情，等你吃得了，咱们再说。”

说完，又转身吩咐那端菜来的跑堂小二在外等候：“他虽然还没有来多久，倒也算是机灵，青鸾你有什么，大可以吩咐他便是。”又转身道，“给我机灵警醒着点儿。”

那跑堂的忙不迭点头应诺。

等到屋子里再度空无一人的时候，苏青鸾心说：这可算是无意之间“饥饿营销”的典型了。牛肉本就比之羊肉猪肉鱼肉更加稀少，牛窝骨就更加珍贵，苏青鸾都不用问，就知道这道菜定然价格不便宜。

既然这样，她更加不可能浪费啦！

苏青鸾夹起来一块晶莹剔透的窝骨筋放入口中咀嚼，霎时间幸福地眯起眼睛——啊，她到底是多久没有品尝到牛肉独特的香味了？

单就是这辈子，她穿来已经小半年的时间了，再加上上辈子最后一段时间吃什么吐什么，食不知味的日子，苏青鸾感觉吃到牛肉已经是上辈子的事情了！

……这么说来还真的是上辈子的事情呢。

这么想着，苏青鸾感觉自己的命运真的很冷笑话。

收敛思绪，苏青鸾从回忆中把注意力转移到美食上来。其实许远威这道牛窝骨筋无论是做法还是味道，都是苏青鸾十分熟悉的“红烧窝骨筋”——只不过其中的辣椒被茱萸代替了。

但是苏青鸾熟悉是因为有两辈子记忆，“红烧”这个烹饪手法在这个时代，至少苏青鸾是第一次吃到，便是在这里。

这一点也证明，许远威作为厨师，能够创新出新的烹饪手法，真的十分不简单。

而且这个隐约的特殊香气……是陈皮？仔细尝尝，不仅是陈皮，还有山楂果。

苏青鸾咀嚼的动作一顿：对啊，她怎么忘了呢？看来这一趟来得可真是有意外收获呢。

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