雨水你可别血口喷人！于海棠抱着新领的布料从屋里冲出来，鬓角的汗珠在晨光里闪着碎钻般的光，卫民师傅的盐巴是我亲眼看着从副食店扛回来的！
海棠姐这话可就差了。雨水抹着眼泪抽噎，副食店的盐袋子谁不会换？昨儿我亲眼看见他往腌肉缸里倒白面面，那盐粒子粗得跟沙子似的！
周卫民气极反笑，抄起腌肉缸边的木勺往青石板上磕：各位街坊看好了，这盐粒要是工业盐，我当场把缸吃了！
咔嚓一声，木勺应声断成两截。阎埠贵捧着算盘从西厢房溜出来，镜片后的眼珠滴溜溜转：工业盐也是盐，光看可看不出毒来。
三大爷这话看似公允，实则暗藏杀招。院里气氛顿时凝滞，连树上知了都不叫了。周卫民瞥见阎埠贵袖口的粉笔灰，想起这老账房昨儿在作坊外转悠三圈，心里顿时雪亮。
三大爷说得在理。他忽然抄起盐罐往石臼里倒，工业盐遇水会化出苦味儿，咱们当场验证。说着舀起半瓢井水冲下去，抬手蘸了盐水往三大爷嘴里送。
阎埠贵吓得倒退三步，差点撞翻煤炉子：使不得使不得！我这老牙口可尝不出……
尝不出就对了。周卫民手腕一抖，盐水全泼进石缝里，工业盐是亚硝酸盐，遇水该泛苦味。这盐是正经海盐，三大爷不敢尝，莫不是心里有鬼？
易中海突然暴喝：雨水！给周师傅道歉！他铁青着脸攥住雨水手腕，再敢胡咧咧，我抽你！
雨水还要狡辩，冷不防周卫民从兜里掏出包东西：各位看看这是什么？油纸包散开，赫然是半包工业盐，袋口还沾着新鲜泥渍。
昨儿收工后在垃圾站捡的。他似笑非笑看向雨水，要说最懂工业盐的，还得是咱们雨水姑娘。
陈雪茹踩着高跟鞋挤进人群，大波浪卷发扫过众人鼻尖：好一出《盐铁论》！周师傅这手艺，怕是能当状元郎了！她故意提高嗓门，正巧我酒馆要推新菜，不知周师傅肯不肯赏脸合作？
易中海刚要开口，阎埠贵突然插话：合作可以，得算股份！他噼里啪啦拨弄算盘，周师傅出技术，雪茹出店面，咱们二一添作五……
三大爷算盘打得精，可我周卫民不做无本买卖。周卫民突然指向阎埠贵袖口，您那账本里记得都是什么？昨儿在副食店后门，我好像看见……
阎埠贵像被踩了尾巴的猫，瞬间蹿回屋里哐当关门。周卫民趁机转向陈雪茹：合作可以，但我要三成干股，外加……他忽然压低声音，您酒馆地窖里那些发霉的高粱酒，能当报酬抵给我吗？
陈雪茹瞳孔猛地收缩，涂着丹蔻的指甲掐进掌心。这地窖藏酒是她去年收的一批次品，本打算掺水当二锅头卖，没想到竟被这年轻人看穿。
这味道……陈雪茹踩着露水赶来，猩红嘴唇惊得合不拢，比全聚德的烤鸭还勾人！
您先尝尝这个。周卫民从竹篓里抽出根暗红色的香肠，用刀背轻拍三下。肠衣应声而裂，露出玛瑙般透亮的肉质，蜜糖与肉香在夜风里缠成丝线。
这……这得卖多少钱啊？阎埠贵咽着口水，镜片蒙着层水雾。西厢房突然传来摔盆声，秦淮茹挺着肚子冲出来：周师傅！能……能赊账吗？
周卫民心头一跳。系统扫描显示这位孕妇气血不足，子宫壁比正常薄了0.3毫米。他刚要开口，就被易中海洪亮的声音截断：秦淮茹工资的事，院里商量过了！
一大爷腋下夹着个旧账本，后面跟着愁眉苦脸的何大清。大家伙凑了三十七块八毛六，先应付着……
应付到孩子生下来？二大爷刘海中从屋里探出半个身子，叼着烟袋锅冷笑，何大清，你媳妇这肚子眼看着就显怀了，到时候奶水钱谁出？
阎埠贵差点把算盘珠子崩出去：支摊？那得多少本钱？
不用钱，用肠。周卫民将香肠举到月光下，蜜糖在冷空气中凝成晶霜，这叫腊肉贷。每卖出一斤香肠，市场抽两毛，剩下的归何大哥。等攒够本钱……
我干！何大清夺过香肠就往嘴里塞，油汁顺着下巴淌进领口，周兄弟，这配方……
配方是院里的。周卫民指指众人，不过每天得留三斤好肉给秦淮茹补身子。
刘海中突然把烟袋锅往鞋底一磕：等等！这配方要是传出去怎么办？得立字据！
立什么字据？陈雪茹踩着高跟鞋扭进院子，貂皮大衣扫过众人鼻尖，周师傅，听说你有新点子？她染着丹蔻的手指勾走半截香肠，红唇在月光下泛着水光。
阎埠贵突然扯开嗓门：不行！配方是集体财产！
三大爷，借您家老母鸡一用。周卫民抄起菜刀就往鸡窝冲，阎埠贵举着算盘追到篱笆边：下蛋的鸡不能杀！不能……
刀光闪过，鸡窝里飘出焦香。周卫民将滋滋冒油的鸡块塞进秦淮茹嘴里：含着，别咽。
陈雪茹突然捂住嘴：这味道……她夺过鸡块扔进嘴里，油汁顺着下巴滴在貂皮上，周师傅，咱们合作开饭馆吧！
刘海中把烟袋锅杵得当当响：开饭馆？那得多少投资？营业执照怎么办？
二大爷，您忘了？周卫民从兜里掏出张泛黄的纸，街道办上个月不是批了特困补助名额？
三大爷，劳您把东墙根那坛老卤搬过来。他头也不抬地吩咐，阎埠贵刚要张嘴算计工钱，就被易中海用烟杆敲了手：先办事！
菜市场铁皮棚下，三个纹着下山虎的青年正踩着一地腊肠。领头的高个举起钢管：周卫民那个小白脸呢？让他……
话音未落，破空声撕裂寒风。周卫民甩出的腊肠段砸在铁皮棚上，冻硬的肠衣裂开瞬间，暗红色油脂突然爆燃。火星子溅到混混脸上的瞬间，众人只闻到冲天椒香混着酒气——那截腊肠竟在铁皮棚上烧出碗口大的焦痕！
妖……妖怪啊！二狗子吓得钢管都掉了。周卫民从雾中踱出，皮围裙上别着剔骨刀：各位尝尝这融合二锅头和辣椒籽的火龙珠？放心，吃不死人，就是嗓门会大点。
躲在肉案后的陈雪茹突然笑出声：卫民弟弟，你这手绝活该申请专利！她拎着铜壶泼出热茶，在结冰的地面画出警戒线，黑幕家的小崽子们，过线可别怪姑奶奶的热水招待！
易中海扶着自行车把挤到前排，车头挂着四合院调解员的红袖章：都消停点！街道办王主任带着联防队来了！他朝周卫民使眼色，先把那盆醉仙肉收起来，三大爷看了半晌直咽口水。
阎埠贵突然蹿出来，账本拍得啪啪响：损坏腊肠十二斤，搪瓷盆一个，精神损失费……二狗子刚要骂街，就看见老头从怀里掏出个油纸包，但看在你家老爷子的面子上，用半斤粮票抵了。
哥几个！他转身对着三位大爷和陈雪茹抱拳，今儿这出戏唱得漂亮！等开春第一批春肠出来，我给各位留特供版！
刘海中摸着下巴上的胡茬直笑：卫民，你那火龙珠再给二大爷来两斤？我泡药酒使！阎埠贵账本翻得哗哗响：特供版按市场价八折算，另外得搭半斤肉票……
易中海的烟杆在鞋底磕了磕：先别急，黑幕家不会善罢甘休。他望向菜市场尽头新开张的个体户摊位，瞧见没？那家卖盗版腊肠的，用的就是黑幕家提供的肠衣。
周老板！您这腊肠里掺了金子还是银子？刘柱子将半截油润的腊肠拍在榆木桌上，油星子溅到旁边那盘拍黄瓜里，街坊们评评理，这盘腊肠炒饼要收一块二毛八，比国营饭店还贵三分！
周卫民撩起围裙擦擦手，小酒馆里飘着花椒炝锅的香气。他扫视着被刘柱子带来的三个混混占住的四张方桌，余光瞥见陈雪茹在柜台后掐着算盘珠子，翡翠耳坠在晨光里晃得人心慌。
刘老板要是嫌贵，可以移步对面国营餐馆。他端起刚出锅的卤煮小肠，肠衣在浓汤里载沉载浮，那里八毛钱的炒肝儿管饱。
呸！刘柱子啐掉嘴里的牙签，大家伙儿看看，这姓周的刚抢了轧钢厂食堂的生意，现在又黑心到轧钢厂家属区开酒馆！他这是要把咱们小商贩往绝路上逼啊！
刘柱子斜眼睨着他：赌什么？
就赌这盘腊肠炒饼。周卫民掀开蒸笼，水汽裹着花椒香扑面而来，你要是能找出里面不该有的东西，我赔你十倍酒钱。要是找不出来……