三道菜上桌，贺兮儿依旧是各自评点，却未动筷，刘掌柜的脸上已经有了怒色。

“刘掌柜可否有兴趣尝尝我做得？”贺兮儿明媚一笑。

“好，我便尝尝夫人的手艺！”刘掌柜几乎是咬着牙答应的。

进了得意楼的厨房，入目的是一个个脑袋大，脖子粗的伙夫，贺兮儿瘦小的身板在这里显得尤为突兀。

她选了条肥美的草鱼，快速的去鳞去腮去内脏，手法娴熟，动作敏捷，一点儿也不拖泥带水，最后把鱼腹中的黑膜一同去掉，腮和黑膜是致使鱼醒的主要源头，留下会影响味道。

接下来就是去骨切鱼片，贺兮儿做菜讲究的是色香味俱全，身为女人，她尤其看重“色”，她希望自己做的菜让人唇齿留香，回味无穷的同时，还能给食客的眼睛留下一段美好的回忆，所以她切的鱼片都是呈蝴蝶状的，这也是非常考验刀工的，讲究的是一刀不断，二刀断，没些底子是做不到的。

贺兮儿的刀工已经让先前小看她的那些大厨们有所改观，但仍然没猜出她在弄什么玄虚。

做水煮鱼最重要的就是五香油，鱼肉切的好不好看都无所谓，可味道调不好就有很大的影响了，贺兮儿调制五香油的时候争得刘掌柜的同意，把其他厨子请了出去，这可是自己的独门秘方，要是被人学去了，她还怎么赚钱。