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第二十一章 疑惑(1 / 2)

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林婉将买来的那些猪骨头清洗了一遍,然后放进锅里烧开淖了一遍。之后才重开大锅开始熬煮肉汤,大火烧开转小火慢炖,一个时辰后才可以彻底熬出骨头里面的骨胶。

这也是骨头汤最为繁琐的地方,要熬煮很长时间。一般人都会心疼自家的柴禾,而且农家人也不会这般精细地去在乎食物。相比较而言,他们更喜欢直接买一块肉割着吃了,那样省时又省力。

但是林婉却是对生活要求比较精致的一类人,她喜欢这样安排生活。再加上王氏的身子着实不好,更需要补补了。

衬着熬汤的空当,林婉帮着林震天清洗田螺。两人合作,很快就将田螺收拾好了,剩下的,就剩下熬煮螺丝汤汁了。这个倒是不急,因为林家就两口锅。一口锅熬着肉汤,另一口还需要一会炒菜。

因此林婉打算吃完饭再去熬煮螺丝汤汁,放在大锅里面熬煮一晚上,定然十分入味了。

接下来,林婉又是炒了一盘红烧肉和青菜。

红烧肉自然选取肥瘦相间的五花肉最好,要切成片片晶莹剔透的薄片。而后锅里稍微放了一点菜油,热后放入白糖,炒到起泡变色为止。之后倒入切好的肉片以及葱姜蒜等,大火使劲爆炒几下。

之后再是放入盐以及林婉自制的一些调料,加入一点点白酒提味,再是加了适量的酱油。最后加水没过肉,盖上锅盖煮沸。

之后就要用小火不断熬煮了,熬煮到五花肉收汁就可以盛出来了。

一碗红烧肉,居然要这么多繁琐的步骤,看得旁边烧火的林震天都是有些迷糊了:“闺女,别人家的红烧肉好像没有这么多步骤啊。你这些都是跟谁学的呢?”

这些日子以来,他和王氏能察觉到林婉多多少少有了一些变化。那种变化林震天说不上来,只觉得自家闺女不仅比以前更加懂事了,也好像比以前多懂了许多东西。尤其是最近想出螺蛳粉以来,闺女越发聪慧了,这让林震天和王氏都有些惊疑。

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