沈小渔自己做的牛杂锅汤底，食材都是新鲜干净的，也没加味精，完全可以当做平时的汤来喝，就是有点咸，因为要让牛杂和萝卜都吸进去更多的汤汁，自然要做得比寻常的汤味道重一些了。

“有陈皮、八角、桂皮、草果......”郑芊芊舔着嘴唇细数着汤底用了哪些香料。

沈小渔这几次调了一个酱料加进去，酱料里有少许料酒、酱油、豆瓣酱、冰糖，拌均匀。然后把处理干净的牛肠和牛蒡先用葱姜蒜炒一炒，在加酱料和水炖煮。

她自己也尝了一口，比第一次做的好吃很多。

虽然和自己在现代街边牛杂店吃的味道有些许不同，但是她的这个汤底可以喝。

“这个是可以配米饭吗？它的咸度空口喝有点稍微过了，配上大米饭的话，就刚刚好了。”郑芊芊建议道。

“对！你这个主意好！”沈小渔十二分赞同。

“我可以尝尝肉吗？”郑芊芊看着锅里咕噜咕噜煮着的牛杂，虽然吃完饭了，但是她忍不住想要尝一下，“一小口就好了。”

“当然可以，不知道煮够不够软烂。”沈小渔盛了满满一大碗给她。

“才煮了大概一个时辰，可能还不够。”沈小渔也给自己夹了几块在碗里放凉一下，尝尝味道。

“嗯，还要再煮一煮，会更好吃。”郑芊芊虽然这样说，但还是吃掉了大半碗。

她搁下碗，说：“光是牛肠和牛蒡，感觉有点......单一？”

沈小渔：“我也是这么觉得，其实我预想中的牛杂锅，除了这两样，还得有牛肚、牛筋、牛百叶、牛腩这些的，还在这个萝卜，要是再加点海带、豆腐板，那就更完美了！”

郑芊芊一说起吃的，她比平常要话多，就连表情也变得不一样了。