她心情不好的时候喜欢吃辣，那就做辣子鸡好了，味道够重够香，陪着大米饭，她可以干掉几碗。

辣子鸡是四川的名菜，也是家常菜，她以前做过几次了，非常娴熟。解冻之后的鸡切成小块，去血水，腌制20分钟入味。

抓一把干红辣椒、花椒，切成小段，大蒜、葱段、生姜都准备好。

几勺油下锅烧热，丢几快鸡肉稍微炸一下，炸到金黄色，夹起来沥干。

再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

在锅中留底油，大火烧热，炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入两勺豆瓣酱，把刚才的鸡肉块，和各种调味料和配料都扔到锅里，炒炒炒，灶房里的香味早就窜到堂屋乃至整个屋。

一顿操作猛如虎，干净利落，香喷喷的辣子鸡就做好了。

盛起来之后，接着马上就来一个酸辣土豆丝。

用料都差不多，土豆丝她切得不够细，刀工还是需要多练练。

不过转念一想，日后要是开馆子，请个刀工好的厨子就好了嘛，不用自己操刀。她的精力得花在别的地方。

今天卖剩下的一下五花肉，还有一部分是没腌制过的，取出来做一个糖醋五花肉。

再用李大娘给的新鲜小白菜，蒜末爆香炒一炒，荤素搭配，营养健康。最后当然少不了一道汤，紫菜虾米丸子汤。

在现代作为南方人，饭桌上总是会有汤汤水水的影子，大到熬煮几个小时的滋补炖汤或者药膳汤，小到简单的菜汤。

这一世穿越来这里，流放的地方，还是眼下落脚的村县，也都是地处最南边，人们的饮食习惯，也不少相似之处。晒干的虾米和肉丸子，在这里都不难买到。