叶楚茨在自己活动筋骨取暖的时间里，回头望了望仍然杵在原地的项庄，打趣道说。

“很遗憾，我并不清楚，不过叶楚茨小姐你还有心来出题考我，看起来状态倒是挺不错的。”

抱着铁桶在思考人生的项庄并未直接回答女孩的询问，只是随口聊起了一些无关紧要的事情起来。

其实项庄对于这种口感成谜的黄油的具体成分和来历也不是很感兴趣就是了，只要女孩吃了能够勉强保持住清醒的状态，他的目的就已经算是达到的，其他的事，都是小事，根本不值一提。

但项庄心中还是有一丢丢的好奇心在作祟着的，因此他倒也是抬头摆出了一副洗耳恭听的乖巧模样，准备聆听叶楚茨小姐接下来的高见。

“你可以注意一下外包装上的那一行小字，大致意思就是‘有盐’的啦。”

叶楚茨瞧见了项庄这副杵在原地只等解惑的乖巧模样，也不准备继续卖关子了，而是立即指了指项庄怀抱着的铁桶的右上角处，随即解释道说。

在被叶楚茨小姐这么一番解释过后，项庄才终于恍然大悟了过来。

原来他刚刚提过来的这两桶黄油，其中的一桶打开了的，正是含有5%的盐类的有盐黄油了。

只不过由于这种AAA级的黄油的制作工艺极为复杂，因此在黄油提炼之初就将盐分以溶体的形式添加在了原料之内，所以才看不出明显的结晶存在的。

“我想，应该还是和这家餐厅的属性有关吧？毕竟这是一家以鱼类作为主料进行经营的餐厅，为了在香煎的过程中很好地处理鱼腥味并且实现增味的效果，使用这种有盐分含量的黄油作为辅料可能的确是最佳的方案了。”

叶楚茨不经意地当着项庄的面背起了手，来回踱步的过程中不适言语介绍道说。

其实单纯是在研究西餐方面的话，叶楚茨的水平还是要比身为特二级厨师的项庄要高出一大截的。

毕竟叶楚茨从小就是作为美食评审来进行培养的，而不是作为职业厨师进行培养，因此在她这么多年的时间里，也有机会和时间接触到各国不同的烹饪习惯和思路。

在华夏料理界的传统烹调手段中，厨师们去腥一般多是使用焯水、食醋、香辛料在内的一些传统方法进行去腥的，而极少使用柠檬，黄油之内的‘舶来品’。

因此项庄会无法分辨出有盐和无盐黄油之间的明显界限和区别也大抵是由于这方面的原因了。

“原来如此么？”

项庄在得到了叶楚茨小姐的这一番讲解过后，倒真的是豁然开朗的许多。

毕竟在以往的认知中，项庄只是使用过黄油对某些菌菇类的食材进行香煎处理过，根本就没有仔细思考黄油中有盐和无盐间的具体区别。

在项庄看来，黄油本身就属于是一种气味十分独特且强烈的调味料，已经足以掩盖食材本身所散发出的某些腥味了，而叶楚茨小姐介绍的这种通过含盐的方式来在缓解黄油原本气息的同时增加去腥和增味效果的方法，则明显更高一筹，值得学习参考。

“叶楚茨小姐，根据你刚刚的那种反应，我突然想到了一种十分新颖的料理可以尝试做一做呢！”

项庄突然从脑内蹦出了一个十分精妙且符合主题的料理的形态出来，因此也毫不避讳地当着女孩的面，向她吐露出了自己的这个想法。