就在沙涉之前听闻叶楚茨小姐提出了‘鱼和非鱼’的概念过后，不由自主地会心一笑，但很快又当着众人的面重新恢复了冷漠的表情。

沙涉之所以会会心一笑，是因为在美食评审协会的众人冥思苦想出这个看似特别的烹饪主题之前，他就已经朝着这个方面进行过无数遍的尝试了！

无论是之前的尝试用水孱鱼肉做面，还是其他什么用鱼肉进行创新的点子，沙涉都已经在长期的烹饪实践当中获得了一些眉目，算得上是胸有成竹。

身为一名厨师，而今偏偏又遇上了个自己十分擅长且能够完全调动自己厨艺水平的题目出来，怎么可能会不喜形于色呢？

因此在叶楚茨宣布烹饪开始过后，沙涉更是想都没想，直接开始进入海角八号的餐厅食材库内开始筛选起了自己接下来所需要的食材去了。

反观与之相对应的项庄所处的烹饪台前的位置，场面可就只能用惨淡来形容了。

就在梁荃观摩完沙涉先生这边的烹饪布局过后，很快又将目光移向了项庄所处的位置，随后就又立即直接看傻眼了，一句吐槽的话都讲不出。

天差地别，简直就是天差地别，胜负已分好吧！

此时此刻。

梁荃眼里的项大厨正靠在某个餐具架子上，百无聊赖地打着哈欠，别说是一名正在参加烹饪对决的厨师了，甚至叫旁人看了他这副状态，不知道的还以为这小子直接都弃权了呢！

毫无疑问，项庄虽然在听见叶楚茨小姐宣布这个主题后也很快习惯性地进入烹制区域准进入烹饪状态。

但实际上，他这边对于这个闻所未闻的烹饪主题其实根本就没有任何的思路可言，先前那副淡定入场的样子只不过是由于项庄以前参加类似的烹饪比赛多了后养成的良好习惯罢了。

毕竟即使不清楚站在原地思考又能怎么样呢？

转头去问评委的话恐怕就直接会被判定为出局了吧？！

因此即便自己这边进度再怎么落后，也非得装出一副淡定从容的样子不可！

再加上，项庄虽然从外人的角度看上去像是已经放弃了治疗，但其实他的大脑此刻还是在飞速运行着的，并不意味着他就已经宣告失败了。

在项庄曾经在担任特级厨师期间，其实烹制过许多色香味俱全的鱼肉料理了的，但只不过是曾经大多做过的都是以完全突出鱼肉本身口感风味为中心来进行烹制出菜品的，因此才会一时间无法想出全新的烹饪方法出来。

要知道，鱼肉这种以鲜嫩为主要特性的食材，很难像其他常用肉类一样进行大刀阔斧的加工，甚至在烹制过程中稍不注意，就极有可能会对其口感造成毁灭性地破坏，从而导致烹制出的美食的口感也变得难以言喻。

如果是用鸡肉、猪肉这类纤维紧实的肉类进行打碎处理，其实食材本身的风味在烹饪后期也并不会丧失的十分严重。

但如果以同样的方式才加工鱼肉的话，口感就将轻易变老，从而丧失食材的本质属性。