施安然交代厨娘们，一定要轻柔地敲击着蛋壳，一点点弄碎，却不是敲坏掉，这样只是为了让卤水慢慢渗透进去，能更好的入味。

整个店铺的后院，好似美食的天地，将各种食物的香气交织在一起，吸引着人们的味蕾。

施安然和施顺忙碌着，整个铺面里，楼上楼下，皆是忙碌着的丫头和小厮们。

她们的身姿是那么的朝气蓬勃，看的食客们仿佛鲜活了起来，就餐的心情都一片大好。

时间在忙碌中悄然流逝，两个时辰转瞬即逝，外面的食客们如同潮水般涌来，又如潮水般退去。

王东来送走了最后两桌食客们，他此刻疲惫地瘫坐在椅子上，但他的脸上却洋溢着满足的笑容。

他深知，这一切的辛劳都是值得的，因为他在为自己而努力奋斗着，他是多久没有这般充实了？

在这处只有美食和丫头小厮们，还有络绎不绝的食客们，没有勾心斗角，让他仿若忘却了之前的阴霾，从而得到了重生。

王东来留意到主子在后厨忙碌的身影，他吩咐小厮们将外头的桌椅板凳擦拭干净，地面清理得一尘不染。

不一会儿，小厮们和丫头们快手快脚的将店铺打理得井井有条，门窗紧闭，预示着今日已经歇业。

随后，他又吩咐丫头和小厮们开始清理楼上楼下的桌椅板凳和包厢。

并且吩咐他们将各类锅具、碗筷这些一一收回后厨，并且用烈酒擦拭干净，还要放进单独准备着每日清理锅具碗筷的大锅里，进行蒸煮和消毒。

王东来看着众人忙碌的身影，满意地点了点头，然后他便与戴玉鑫核对起当日的账单。

今日的营业额也是挺多的，根据账册上的记录，则是，单人锅：为十二锅，合计，四千七百八十八文，双人锅为：十七锅，合计，八千四百八十三文，三人锅为：三十八锅，合计，两万六千五百六十二文，多人锅为：二十五锅，合计，两万四千九百七十五文，再加上一万两千文的加菜的银钱，今日收入一共是，七十五两零八文。

王东来细心地记录下当日的账册，然后与戴玉鑫一同数起了铜板。

他们一丝不苟地数了两刻钟，确保每一枚铜板都与账目对得上。

铜板被精心串好，每串为一贯，剩余的铜板则近二十两银子。

他又从每日的备用金中取出部分，放入钱匣子里，额外的银钱，王东来则是用另一个钱匣子装好，递给施安然。

她仔细查看着账册和钱匣子里的数目后，全都对上了，这时候才将匣子收起来。

施安然决定以后都不打算将这些银钱带回家，毕竟这是店铺的收益。

从今日起，铺面里的银钱将由王东来妥善保管，每当累积到一百两时，就拿到钱庄兑换成银票，累积到五百两时，再交给她。

卤菜和卤肉已经弄的差不多了，烤鸡烤鸭也都闷在烤炉里了。

卤菜和卤肉的香气弥漫在空气中，让人唾液分泌旺盛，忙碌着的众人也都被这股子霸道的香气所吸引。

而且烤炉里的烤鸡和烤鸭也早已闷得香气四溢，令人期待。

丫头和小厮们，也把店铺的里外都收拾干净了，这会儿已经临近酉正时分（下午18:00。）。

此刻，他们正坐在后院的石凳上休息，享受着片刻的欢愉。