下人共来了四个，各个手上都抱着一个大盆。

“白姑娘！”杨跃一进门就与白晚落打了个招呼。

“杨老爷，实在是抽不开身，只好让杨老爷跑着一趟。”白晚落解释道。

“无事无事，白姑娘马上要去京城了，是有许多要忙的事，能理解！”

他自然也收到了白晚落的帖子。

“好，那我就先去处理这些东西，杨老爷随意坐吧。”

酒楼现下不开业，到处都是空座，杨跃随意挑了个四人桌。

东西拿进后厨，里边芳华和于丁丁正按白晚落的要求，自己研究糖醋排骨中，酱油、醋和糖三种重要调味料的比例。

“小姐！”

“掌柜的，这是什么？”于丁丁好奇地盯着四个大盆。

打开大盆，田螺二人即使没吃过，也曾见过，而小龙虾就不一样了。

芳华凑在盆边，乍一看到那张牙舞爪、活力满满的小龙虾，冷不丁被吓了一跳，下意识后退了一小步。

随即她又觉得这东西定是食材，若是这样都害怕，还怎么能在望乡酒楼的后厨待着？

便定了定心神，又上前观看。

仔细看看，这东西也没那么可怕。

白晚落开口道：“这一个是田螺，一个是小龙虾。田螺想必你们都知道，小龙虾，则是一种河鲜，但多生长于浑浊水中，生命力极强，别说浑浊的水，就算在沼泽中也可以生存，肉质则与虾肉有些相似，我想听听你们的想法，若是将这两样食材交给你们，你们会怎么做？”

她这是在考校二人。

闻言，二人开始认真思考起来。

于丁丁首先开口道：“以前家里也做过田螺，是从街上买的，可便宜了，才一文钱一斤。”

“但是……呃……”他停顿了一下，似乎回忆起了不好的事情，“那卖田螺的男人说得可好了，说什么别看它个小，味道又鲜又好吃，我们家本就条件一般，想着买些便宜的荤腥解解嘴馋，结果做完之后一尝。”

“又腥又臭！还都是沙子！”

芳华没吃过田螺，听着于丁丁的描述，若有所思。

于丁丁接着道：“所以我想着，用辣椒是不是可以压一压那味道？而且辣椒炒过之后味道也香，配什么都会好吃的！”

芳华则道：“我也这么觉得，至于沙子……是不是可以先在水中煮过一遍，将沙子煮掉一些呢？”

“大料也得多加些！”于丁丁补充道。

“嗯……再加些豆酱应该也会不错！”

白晚落未置可否，接着问起小龙虾的处理方法。

这新奇玩意儿一下让二人犯了难。

好一会儿，芳华斟酌着开口道：“既然小姐说这东西和虾有些类似，那就把肉拨出来，撒上调味料，用油泼了……”

“调味料就用酱油和盐，再加上葱花和辣椒……！”她越说越是激动，恨不得立马上手试一试自己的想法是否可行。

于丁丁又道：“这东西的外壳看上去硬硬的，有点像螃蟹，是不是可以像做螃蟹一样直接清蒸，再配上调好的酱料？”