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第一百八十三章 鳝鱼(2 / 2)

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下山回到家,都又是该做午饭了。

几个孩子玩得很开心,只水儿说笑笑今天尿了一下裤子。当然,水儿给换了还把湿的裤子给洗了。

苏小婉真的觉得小水儿好贴心。

到中午做饭的时候,小婉想着那边的娇娘不知道怎么样了,这一半天了,自己和袁弘毅都没过去看看,那边还在打谷子呢。于是还是让袁弘毅先过去看看。

不一会儿,袁弘毅还是回来了,不过手上却是提了一桶小婉说的鳝鱼。

小婉这边也准备好了葱姜蒜,看着把这个东西拿了回来,小婉让袁弘毅准备好一根长长的竹签,然后把一条条的鳝鱼给串了起来。

竹签从鳝鱼的两眼穿过,这样就算是固定了他们的头,不管它们怎么卷起来,它们总是被串成了一串了。然后再把竹签的一头插入一个准备好的竹筐中边上,然后再放到一个木板上。

然后再拿了一把小刀来,把鳝鱼弄来一只,按住它的脖子处,再轻轻捋一下,就把它的腹部朝着右手边了。

然后右手用小刀从它的脖子处下刀,轻轻的一拉,就把这家伙的腹总给划开了。

长长的一刀,把它的肠子这些全给刮了下来,然后再从脖子上再下一刀,这次,就只用力把鳝鱼的背上的骨头给弄断了,然后再从肉上剥离开了。这样,剩下的就只有一个头和一条肉条,再把肉条从头部切下来,要吃的就是这部分了。

那头自然也就不要了,再用小刀一拔,那头就从那竹签上掉了。于是再弄第二条。

本来苏小婉是想示范给袁弘毅看,虽说她也没有亲自动过手,但知道这个过程。因为前世在乡下看到过别人给这种鳝鱼去骨就是这样做的。

但袁弘毅怎么会让苏小婉来碰这个东西,有些味道不说,还是动刀,他怕伤了小婉的手,只让小婉在一边提醒着他。他来做。

也是因为是第一次做,所以在杀鳝鱼的时候的轻重就没把握好。

第一刀就差点儿把整个鳝鱼的脖子给切断了。

剖腹的时候那一块也是歪歪斜斜的,不过好歹还是划开了。

不过在去骨头的时候,他的轻重把握得不是那么好。所以,清理出来的第一条鳝鱼肉条,看上去是乱糟糟的。

不过苏小婉都在一边连呼好棒了。

做什么事,都是得手熟了做出来就更好了。

一条没划好,两条没划好,再多两条,做起来就有头有尾的。而且刀口越来越整齐了。这样就不会显得很粗糙了。

看着袁弘毅越做越熟悉了。苏小婉才笑着去准备一些柴火,今天准备好好做一锅鳝鱼片,回头让他给三叔他们送去。自然,也少不了打谷子的那些小伙子尝一份。不管怎么说,那天也是他们帮着捉的鳝鱼呀。

袁弘毅弄出来的够下锅做一大份的时候,苏小婉让他先别弄了,自己先炒了再说。

炒这个菜苏小婉倒是不算得是拿手的,但多少有些功底的人,也是吃过这些美食的人,做出来的效果自然不差。

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