喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。

片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具有风味。

烤后的凉鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。

京市的烤鸭烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。

一般成品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下。

看着眼前的新鲜出炉的香喷喷的烤鸭，何毓淇首先拿了一张薄饼卷了一些鸭肉，放了一些配料进去，咬了一口，满满都是鸭子那股香味。

如果处理不好，鸭子本身的sao味还会存在，这样的鸭肉很难吃。

其实首都的烤鸭有时候也有这个毛病，何毓淇之前来参加比赛的时候就吃过一股有sao味的鸭肉。

恶心得她差点当场就吐出来了，幸好她学姐看见了，连忙把垃圾桶放到她面前。

不过现在这只烤鸭，味道还行。

李若安看见自己媳妇的吃法，自己也有模有样的吃起来。

品尝到鸭肉的滋味，李若安在心里嘀咕，也没有感觉多好吃啊，怎么这家店那么多人呢？

还十块钱一只？他十块钱可以做好多只，还不带重样的。

不过媳妇既然想吃，那就吃，他们家又不是没有钱吃不起，想吃就吃。