干事低头看了看自己那因为最近伙食太好有点长肉的小肚子，又看了看那因为常年蹬自行车而异常结实的小腿，好像懂了，又好像没懂。

“那哪的肉适合包饺子啊，您给说道说道？”

瞧人家这谦虚劲儿，这就叫三人行必有我师。

“行，那我就给你说道说道，首先这羊腿肉因为活动量大，肉质紧实有弹性，脂肪含量适中，是包饺子的优选之一。剁碎后既能保持肉馅的鲜嫩多汁，又能带来丰富的肉香，使得饺子口感饱满，风味独特。”

“这样啊，还有呢？”

得，这怎么还会捧哏呢。

“?再就是这羊里脊，位于羊的背部。”

许大春说着，还用手在他后背中间位置比划了一下。

“别闹，我痒。”

许大春。。。你痒你M@%￥&……%#……&%……*

“羊里脊是羊肉中最嫩的部分，肉质细腻，几乎没有筋膜和脂肪。用它来包饺子，口感极佳，追求口感细腻的话，这地方最合适。”

“还有这羊肩肉，基本就介于嫩与韧之间，带有微妙的油脂分布，既能保持肉质的鲜嫩，又能增添一丝油脂的醇厚，使饺子的风味层次更加丰富。”

“还有哪儿能包饺子。”

“还有?羊肋条肉，那是标准的肥瘦相间，脂肪呈大理石花纹均匀分布在瘦肉之间，口感香嫩多汁，同样适合包饺子时使用。”

“好家伙，这么多说道呢啊。”

“瞧你说的，多新鲜，我跟你说的这些，那都是最简单的，人家那正八经的老饕，知道人家咋吃不？人家不但得挑羊的大小，连羊吃啥长大的都有讲究，吃的时候还得不同位置的肉掺和在一起，组成自己最喜欢的口感，比例都是严格控制的，那才叫行家，正八经的吃货。”

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