“‘仁记’一个月的生意额大约有多少？”无名道。

“这……”阿东一时答不上来。

“这是仁记的商业机密了，我没有打听到。”布婶道。

“那在‘仁记’吃饭的都是什么身份的人？每张桌子大概能有多少银子收入？”无名道。

“多是慕名而来的客商，也有城里的望族招待生意上的客商的，都是做生意的，只要花的值当，多花少花一点都有，不会太计较。”布婶道。

“每张桌子的银子有多有少，我估摸着每桌花五钱到一两的都有，我们昨日就花了三两，还没算送的一个菜。”阿东补充道。

“楼上楼下都有桌子，就算它五钱一桌，一张桌子一天保守能接待三桌客人，‘仁记’的生意也算红火，楼上楼下都坐满了，一共十六桌，一个月下来……棉儿，你说有多少收入。”无名笑而不语。

那边，棉儿和布婶说了不少复式记账法的诀窍，布婶一时也消化不了，这会在休息昵，无名就拉上棉儿一起。

一顿噼里啪啦下来，棉儿道：“五钱一桌，一桌翻台三次，十六桌全开，一个月三十天，一共可以收入七百二十两。不过这个是保守估计，如果一两一桌，那就可以去到一千四百两。这还没刨去伙夫和食材的费用，纯利十有其一，一个月也就一百两的纯利。如果顶手费六千两，那就要五年的时间才能回本，如果五年后可以原价把酒楼顶手出去，那就赚了酒楼的钱。”