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第408章 蒲丽娅的拿手菜(2 / 2)

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二人就这么你来我往,笑的眼泪都流出来了。

......

而我只得无奈的盯着锅里,生怕这份美味焦掉了。

二人打闹一番后,才回想起锅里的菜,双双惊呼一番后,终于回归到正常炒菜状态。

甜椒炒肉,何飞龙极力买回来的菜,当然是由蒲丽娅炒,看样子这道菜应该算蒲丽娅的拿手菜了。我得仔细看看是如何炒的,偷学点绝招。

甜椒被切的很细,比我往常切的要细的多。

锅热后,没有倒油。直接把甜椒倒入锅里,翻炒出水。

炒到半干的红椒丝被捞了起来,放入盘中。锅里倒油,油热后,码了淀粉和酱油的肉丝被丢入锅里翻炒。

炒制变色后,盘子里的红椒丝再次被倒入锅中。

调味很简单,盐巴,鸡精,尽量都是吃的本味。

“我去!甜椒还能这么炒?”看的我是一阵出神。

“啊,我一直都是这么炒的啊,甜椒炒干水份的话,会更好吃些,没得那种草腥味。”蒲丽娅听到了我刚刚所说,居然一边炒菜,一边回答道。

甜椒炒完,下一道是麻婆豆腐。

看着蒲丽娅娴熟的手法,以及对火候的把控,我真的是自叹不如啊。

一道色泽红润,麻辣鲜香的麻婆豆腐,在蒲丽娅手中,不到十分钟便完成了。真想马上端上米饭冲过去啊!太香了!

前面都是小露一手,真正能代表蒲丽娅手艺的菜,这才刚刚开始!

锅洗净,倒入半锅清水。

烧开后,放入几滴香油。

豆芽,香菇,切成片的番茄被依次放入锅里。

碗里放入鸡蛋,与肉馅儿搅拌均匀,依次加入酱油,盐巴,淀粉,搅拌上劲儿。

蒲丽娅拿起一个小勺子,轻轻拨楞了一些肉馅儿进去,另外伸出两只小指,轻轻靠近肉馅儿,将其慢慢归拢,变圆,肉馅儿受力在勺子里来回滚动,逐渐变圆润。

一个丸子要反复来回推动十多次,才能形成圆润的外表。成型后的丸子,顺着锅边,滑入锅里。

煮丸子火候非常重要,将就一种要开未开的状态,这样近乎焖出来的丸子,非常嫩,而且味道鲜美。

一个个丸子顺着锅边滑入锅里,为这锅原本素的出奇的汤锅增添了许多油荤。

丸子全部入锅后,蒲丽娅守着锅边,一刻也没有松懈,静待锅开。刚刚有些要开的迹象后,她迅速拿起勺子,撇去上面的浮沫。

十多分钟,丸子熟透,撒上盐巴和葱花,滴上几滴香醋,一大锅鲜美的丸子汤就制作完成了!

而且这丸子是龙哥纯手工剁的!口感一绝!加上蒲丽娅的手艺,我去!真的是好吃的要上天了好吧!

三个人,一大桌的菜!

麻婆豆腐,甜椒炒肉,水煮鱼片,丸子汤,丰盛的程度让我几乎有怀疑是否过年了的冲动。

果然,蹭饭才是王道!

咱今天啥也没干,啥忙也没帮上,居然有幸和他们坐在一起,享受这满桌的美味!

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