心中感叹着，汤有为一边将自己做好的藕饼放入精巧的保温桶里面。

看着那样一片一片消失的藕饼，汤小康其实很想说，自己不是饿的，他只是想吃一快虾滑煎藕饼而已。

四菜一汤，老爷子望了望四周，鸡汤还在蒸，虾滑煎藕饼和红烧小排已经做好了，就差最后一道鸡蛋豆腐的菜。

鸡蛋豆腐，也就是日式豆腐，用鸡蛋代替大豆制作出来的蛋羹豆腐，更加的软嫩，口感一流就是制作比较麻烦。

鸡蛋豆腐买的不多，只有四个，看到这个数字汤小康就知道，肯定是又没自己的份了。

老爷子鸡蛋豆腐最拿手的就是红烧，那口感软嫩咸香，鲜香十足简直就是一道下饭神器，更重要的是，这道菜他不怕痛风啊，简直就是痛风人群的福音，痛风人士唯一能吃的豆腐了。

每一次老爷子制作红烧鸡蛋豆腐的时候，基本都是家里的生死大战，看谁吃的快，看谁的勺子大挖得多，这四个说直白了，对汤小康来说就是塞塞牙缝。

四个鸡蛋豆腐切开，一开五，拿出金针菇去除根部，一块新鲜瘦肉，片开切成肉丝。

老爷子切肉丝最喜欢的就是逆着肉文，应为这样会更加的提升口感，吃起来的时候特别舒服。

两颗大蒜拍碎切末，一小块生姜同样拍碎切末，香葱取出白根切末，一个泡发好的香菇去蒂切丝，这些都是料头。

看着老爷子熟悉的动作，汤小康已经开始期待成品了，这道菜他不知道看着老爷子做了多少回，算是家庭小菜里面，老爷子特别拿手的几道菜之一了。

将肉丝腌制一下放到一边，青红双椒切块配色。

热锅下宽油，五成油温的时候将鸡蛋豆腐放进入开始炸。

随着油温的升高，豆腐里面的水分会被锁住，到时候煮制豆腐就不会开裂了。

将多余的油倒出，油锅不洗直接倒入清水，放入金针菇，将切好的金针菇煮熟，这是一道锅底料，煮好的金针菇挤干水分，到时候能够更好的吸收豆腐的汤汁，等到入味之后，金针菇的味道就能够提升一个档次。

等到汤小康再次回来的时候，老爷子已经调好了酱汁，浓浓的香味再一次传来，将鸡蛋豆腐倒入进去开始猛火炖煮，汤汁和豆腐很快就会融合在一起，让豆腐吸收汤汁的味道。

拿出砂锅烧热，金针菇铺底，将烧好的红烧鸡蛋豆腐直接改在了金针菇的上面，最后撒上葱花。

香气逼人，酱汁浓郁，嫩嫩的豆腐上包裹着已成可口的酱汁，散发着咸香味，再加上翠绿色的香葱更加的吸引人的目光，汁水的砂锅中不断地翻滚，发出咕嘟咕嘟的气泡。

忍不住咽下了口水，豆腐很嫩，酱汁很香，这道菜根本就是在引人犯罪！！！